طرز تهیه مرغ شکم پر در کیسه تنورک

مواد لازم:

• مرغ کامل با پوست 1 عدد

• کشمش یک پیمانه

• گردو یک پیمانه

• زرشک نیم یک پیمانه

• هویج 2-3 عدد

• پیاز 2-3 عدد

• فلفل دلمه 1-2 عدد

• گوجه فرنگی 1-2 عدد

• زعفران دم کرده به مقدار لازم 

• نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه و ادویه مرغ(اگه دارید) به مقدار لازم

• زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل به مقدار لازم (در صورت تمایل)

• لیمو ترش 1 عدد

• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

• تنورک پخت(کیسه مخصوص فر)و نخ و سوزن

• سیب زمینی خلالی برای تزئین

طرز تهیه :

یک پیاز متوسط را خورد کرده و کمی تفت دهید
کشمش و گردو را به آن اضافه کنید و خوب تفت بدید در آخر هم زرشک را اضافه کنید تا زیاد سرخ نشه
مرغ را کاملا تمیز کنید و بذارید آبش بره
بهتره گردنشو جدا کنید و چربی های اضافه را بگیرید اما حواستون باشه پوست گردن جدا نشه از بدن مرغ
نمک، زعفران، زردچوبه و ادویه را با هم مخلوط کنید و با دست روی مرغ بمالید البته زیر پوست مرغ(تا جایی که میشه همه جاشو بااین مواد آغشته کنید)
گردن مرغ را داخل بدنش بذارید(اگه جداش کردید) و قسمت بالایی مرغ را بدوزید
موادی که آماده کردید را توی شکم مرغ بریزید و ته مرغ را هم بدوزید
ظرف مناسب انتخاب کنید و به اندازه لازم از تنورک جدا کرده یه سرش را با نخ ببندید و توی ظرف بذارید فر را هم روشن کنید تا گرم بشه
توی تنورک راپیاز حلقه شده گوجه حلقه شده وفلفل دلمه بچینید
روغن زیتون و آبلیمو مخلوط کرده و روی پوست مرغ بمالید و پاهای مرغو با نخ به هم ببندید!
مرغ را داخل تنورک قرار بدید و هویج ها را برش بدید اطرافش بذارید
سمت باز تنورک را هم با نخ محکم ببندید
با سوزن چندتایی سوراخ روی کیسه بزنید و ظرف را توی فر بذارید
دو ساعت مرغ آماده را در يخچال استراحت داده و بعد در سينى يا پيركس بزرگتر قسمت پايين فر بگذارید
بسته به میزان حرارت(180 تا 200 فارنهایت)زمان پخت این غذا از 1ساعت و نیم تا دو ساعت طول میکشد

نکات تهیه مرغ در تنورک پخت:

مواظب باشيد به شعله و يا بدنه فر نبايد بچسبد.شما حتى ميتوانيد اين كار را براى مهمونى ها از يكروز قبل انجام دهيد و از گوشت يا بوقلمون و اردك و... نيز استفاده كنيد و يافقط سبزيجات را طبخ كنيد.سبزيجات اصلاً له نمي شوند و رنگشان تازه و خوشرنگ می ماند اين يك نوع غذاى رژيمى نيز محسوب مي شود.

طرز تهیه مرغ شکم پر در کیسه تنورک